Cenone

Cenone

Cenone di Fine Anno

Aperitivo d’apertura

Ostriche, bollicine, gnocco fritto e culatello

Antipasti: Carpaccio di pesce spada Velo di polipo verace Tartare di tonno al profumo di agrumi Involtini di pesce spada su verdure wok trancio di baccala’ in tempura con polvere di liquirizia Capasanta su Gazpacio di broccolo con croccante di integrale al profumo di Castagne

Primo Chicche agli abissi con Scampo al vapore

Secondo Pescato in bellavista con patate al rosmarino e Cime di rape al ripasso Gamberoni al cognac Zampone e lenticchie

Dolci della tradizione

Spumante di Mezzanotte

 

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